Charkuterist

Charkuteristen tar över när slaktaren och styckaren gjort sitt jobb.


Charkuteristen ser till att produkterna får ett tilltalande utseende. Därför har charkuteristen förutom kunskaper om själva varan ett estetiskt, konstnärligt, betraktelsesätt. Charkuterister kan arbeta vid slakteri, styckningsföretag eller i charkuterifabriker. I arbetet ingår att förbereda och salta olika köttvaror samt att tillverka charkuterivaror, som till exempel leverpastej och blodpudding. Förutom blandade charkvaror kan tillverkningen också gälla skinka, kassler och hamburgerkött som saltas, röks eller kokas. Många av arbetsmomenten såsom hackning, malning av råvaror, dosering samt oftast även vid kokning, rökning och ugnsbakning utförs idag maskinellt. Fortfarande är det dock många arbetsmoment som görs för hand, som till exempel att väga upp råvaror för hackning och malning samt att stoppa korv. Produkterna röks, kokas och kyls eller fryses innan de förpackas.
Arbetet kan ske utmed en linje och tempot är vanligtvis högt. Charkuterister arbetar ofta i arbetslag där man roterar mellan olika arbetsuppgifter. Man kan också vara specialiserad på någon viss uppgift. Hygien och renlighet är viktigt i detta yrke.
Verksamheten i Sverige har under de senaste åren rationaliserats och koncentrerats till ett mindre antal stora anläggningar. Antalet anställda har minskat men eftersom branschen är relativt okänslig för konjunktursvängningar, väntas nu inga dramatiska förändringar vad det gäller antalet arbetstillfällen.


Charkuterist hantverk


Följande hantverksyrken ingår för närvarande i vår yrkeslista:


Attributmakare
Bildhuggare
Bokbindare
Borstbindare
Brodös
Bryggare
Båtbyggare
Bössmakare
Charkuterist
Ciselör
Dekopör
Dekorationsmålare
Dekormålare
Dockmakare
Emaljerare
Finsnickare
Fönsterrenoverare
Förgyllare
Gardinmakare
Gjutare
Glasblåsare
Glasrestauratör
Gravör
Guldsmed
Gördelmakare
Handskmakare
Hattmakare
Juvelfattare
Kakelugnsmakare
Kapellmakare
Keramiker
Konstgjutare
Korgmakare
Kristallkronemakare
Körsnär
Maskmakare

Maskör
Metallrestauratör
Metalltryckare
Modist
Musikinstrumentmakare
Målningsrestauratör
Möbelrenoverare
Orgelbyggare
Pappersrestauratör
Paraplymakare
Patinör
Perukmakare
Pianostämmare
Pralinör
Rammakare
Repslagare
Riggare
Sadelmakare
Segelmakare
Silversmed
Skeppstimmerman
Skomakare
Skräddare
Skyltmakare
Smed
Stenhuggare
Stickare
Stuckatör
Tapetmakare
Tapetserare
Timmerman
Tunnbindare
Väskmakare
Vävare
Ädelstensslipare


Utöver de hantverksyrken som finns på listan kan även andra bli aktuella. En förutsättning är att yrket betraktas som smalt. Om du undrar, kontakta oss via mejl till info@hantverksakademin.se


Vill du även veta mer om vad det innebär att gå en lärlingsutbildning och vara lärling kan du läsa under "Lärlingsutbildning - Att vara lärling".


Tipsa någon om sidan


Till e-post*

Ange e-postadressen till personen du vill tipsa om sidan
Ditt namn*

Din e-postadress*

Ditt meddelande
Fält markerade med * är obligatoriska

Aktuellt